阜杭豆漿

台北必吃早餐第一間，好啦！因為看到名單的時候，就自動劃掉了，因為太常光顧了，反而不知道該如何處理，通常都是買外帶，很少在店內享用，更少拍照記錄，要強調沒有輕蔑的意思，阜杭豆漿盛名遠播自然有其獨到之處，外國親友借宿家中也曾以此待客，是猶如小籠包吃鼎泰豐的概念，但如同前幾篇食記所言，這些都不是平日在吃的，是偶爾犒賞自己的特殊選項，有道是天時地利人和，早餐的選擇也不外乎如此。

這次為了寫食記特地內用拍照取材，首先介紹年輕人比較不會吃的『鹹豆漿』，加了鹽和醋，豆漿凝結成類似豆花的質感，灑點蔥花、擺上油條、淋上香油、加上一瓢蘿蔔乾蝦米，酌料的鹹香和黃豆的香味，豆花綿密的口感，不難愛上這成熟有深度的味道。

『薄餅蛋夾油條』，比起厚餅的扎實口感，我更偏愛薄餅，外皮烤得酥脆，裡面仍然保留了層次和彈性，夾著剛起鍋的油條和蔥蛋，大口的撕咬咀嚼，齒頰留香餘韻不絕，不像外帶因為時間的關係，熱遇冷化為水蒸氣，讓餅軟化了，會覺得比較油膩，現場吃就是一整個完美，酥香鮮脆嫩，美味毫無打折，更新了腦中的味覺記憶。

最後是『焦糖甜餅』，剛出爐的芝麻香，酥脆的外殼爆漿的內餡，就算不愛吃甜食也無法抗拒這樣的誘惑，來上一口，然後便會驚為天人，吮指回味。

結論，什麼！居然下結論了！還有好多沒介紹的耶！沒錯，因為太多人介紹了，加上餐點種類頗多，雖然是個常客，但也不想抹滅了探索美食的樂趣，像是甜鹹飯糰、蘿蔔絲鹹餅、厚燒餅、蛋餅、豆漿、米槳，也都相當有水準，名氣大到成為觀光景點，但卻沒有走味變調，依然維持著美味和品質，頂著排隊早餐的頭銜，真的是名不虛傳啊！